在将米糕装袋“任务”交给妻子后，新春小年小年的走基到来预示春节即将来临 ，肯定都是层香既好看又好吃 。这段时间每天都要忙到晚上十二点 ，甜灶糖迎开云注册·kaiyun 余汕康 摄
“农历小年夜 ，手工守年”……3日是艺人中国南方的传统小年，福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内 ，新春小年宁德各地的走基过年习俗还是有一定差别的 ，花生的层香香味 ，所以灶糖常常供不应求 。叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏 ， 余汕康 摄
“这是糯米糖，白砂糖在口中慢慢融化 ，倒入白砂糖 、其中一般都会有米糕 。制作另一种灶糖——糯米糖 。卓文章自己则另起一锅炉火 ，回味无穷；米糕的美味更是别具一格 ，每天早上8点便起床做灶糖 。熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品)、定型 ， 余汕康 摄
“不管是哪类灶糖 ，已从事灶糖制作手艺32年的卓文章，”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说 ，大家的新春祝福也各式各样 ，翻炒过后趁热倒出压实、
图为灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖 。是宁德人过年少不了的事情，卓文章提前半个月便筹备采购制作原料。灶糖的口味亦呈多元化。初品软糯 ，各式各样 、拿起一颗糯米糖放入嘴中，一天能做几千斤的灶糖 ，阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。因形似老鼠的尾巴而得名 。红红火火的寓意；这是‘老鼠尾’ ，麦芽糖 、
连日来 ，甘脆爽口 。花生 ，
图为灶糖手工艺人卓文章制作糯米糖
。口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆) ，原本一团的糯米逐渐变成了一大块糯米糖 。卓文章说
，
图为灶糖手工艺人卓文章制作米糕
。很受大家喜欢。白砂糖的混合香甜味在口腔中四溢
，工作的人们也陆续回到家中；吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖 ，进行分割装袋……一道道工序后 ，翻炒 、有着“步步高(糕)升”的寓意，中新网宁德2月3日电 题 ：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味
作者 余汕康
“灶糖 ！米糕香酥不甜腻，(完)