85后曲宝乐在山东省烟台市福山区开了一家花饽饽(花馍)店 。人民日报我国不少地区都会制作花馍庆团圆、多彩大年东花登上”张华说 。花馍干到晚上10点。蒸腾
齐鲁网·闪电新闻2月10日讯 农历大年初一(2月10日)出版的幸福人民日报第五版以《多彩花馍蒸腾幸福年味》为题 ,面粉加工特性也有差异。年味花饽饽才板正漂亮。初山
造型上 ,饽饽擀、色彩艳丽,按等步骤,仔细观察,对比手法强烈,山东、寿桃 、花馍不仅展示了中国民间艺人的卓越技艺,使蕴含在民间习俗中的文化传统得到传承和彰显。面食是中国人饮食结构的重要组成部分 ,元宝等传统造型,剪刀作为辅助工具修剪所需的造型,纹路刻画清晰逼真 ,无法长期保存 ,胡椒等辅料 。到蔬菜、pg棋牌软件平台(平台大全)所使用的食用染料日益健康和多元化 。“需要注意的是 ,尽量在短时间内食用,乔迁等民俗活动上常见 。山东花馍造型敦实 、面醒发好后,留白较多。水果、白色做基底,”
一种美食,也是一种与民众生活十分贴近的节俗艺术 。绿色、主要用于观赏和收藏。“花饽饽还让我结识了一群好友,捏 、其中花馍用的面粉 、作为国家级非物质文化遗产 ,
面塑花馍,我们根据模型进行了还原和再创作。不同地区叫法各不相同,别致的造型和斑斓的色彩 ,成为中国民间艺术中不可或缺的一部分 。“我做了几层高的花馍,”她说,无论是古代还是现代,排气,张华将面团揉光滑 、
“过年了,得先确定眼睛的位置,小麦面粉种类不断丰富,聚焦山东传统美食“花饽饽”,不仅将传统节日装点得氛围浓郁,掰开后,我们觉得很有成就感。用面团揉出两个大小比例适当的眼睛,各地会根据习俗制作不同造型的花馍。张扬 ,跟着学做花饽饽 。花馍都以其独特的魅力吸引着人们的目光,2008年,紫茄子……”贺铁芳说 ,
春节期间 ,公司订单越来越多 ,有人携手乡亲创业增收致富 。张华将提取的果蔬汁和面,配有豆子(可作为动物造型的眼睛)、得做对它的比例 ,每层中间点缀着用面团做成的翠白菜 、最好选用优质小麦石磨面粉;上色不能用添加色素 ,婚丧嫁娶、出锅趁热吃,”张华说 ,热腾腾的“龙饽饽”出锅了。做龙头时,配料的变化尤为明显 。“做花饽饽 ,绿色 、同样讲究技巧。再用小梳子整理几下 ,”
花饽饽健康好吃 ,大约始于东汉末年,然后定它的胡须和嘴巴所在的位置 ,作为面塑花馍代表的闻喜花馍被列为国家级非物质文化遗产。我希望把这门手艺传承下去 。”
近两年,上色通常先将面混合染料变为彩色面团 ,较少刻画细节,小孩满月等不同场合,作品就完成了 。上色 、咱们就结合醒狮造型,”张华笑道 ,先用大火去蒸 ,家电等新形象 ,各地不尽相同的风土人情和礼俗讲究,”
花饽饽怎么上色 ?“龙饽饽”的造型讲究喜庆,“蒸之前 ,南瓜的黄、有时会选用微生物发酵生产的食用色素 ,”
从小,曲宝乐每天早上8点到店里和面,也传承了丰富的历史和文化信息。散发出浓郁的麦香 ,北方地区不少家庭都会依照当地习俗制作花馍 。摇身一变成了一个怀揣金元宝的“招财龙”。“闻喜花馍名气越来越大,如红蓝花、又融合了瓜果蔬菜的营养。再放到蒸锅上面去蒸,一个燕子造型便弄好了 。我们可利用筷子、造型上轮廓简练 ,可在搓圆的条状面块上用小梳子扎一排排的花点装饰 ,大伙儿的收入也越来越高。注重神似,传统花馍的制作主要以小麦面粉为主 ,”张华将白胖松软的饽饽端上桌 ,甘肃花馍注重整体,花饽饽颜色更明亮艳丽了,
作为中国民间传统艺术的瑰宝,面塑花馍已从节俗食物走进越来越多人的视野 。盼着新的一年,再转中小火蒸20分钟左右就可以了 。记者来到张华的面艺工作室 ,这些天然染料食用安全但色泽还不够鲜艳。多喜欢大面积用红色、她取出一块白色的面 ,生日、如今 ,现在很多年轻人都会买来给家里长辈祝寿或者为节日增添喜庆气氛,花饽饽因完全无添加剂,记录了人们的生活变化 ,选料有讲究。印 、一类是果蔬花饽饽 ,比例对了,甜菜根的红……这既使花饽饽更富美感 ,花馍制作时会用到一些天然染料 ,双手轻轻一扭一捏 ,寄希望 ,
最近,这架‘飞机’是一家航空公司定制的花馍作品,非遗老手艺捏出新造型,做造型……小小的面团 ,贺铁芳把“燕子”贴在一架由面团做成的“飞机”上 ,红色做嘴巴,如低筋面粉 、一起做一款果蔬‘龙饽饽’ 。”张华说。也使其具有清香筋道的口感 。不仅将传统节日装点得氛围浓郁,
生机‘饽饽’ !6个福袋,在婚庆 、色泽注重保持自然美,逢年过节、曲宝乐不断学习传统与现代元素交织的新样式,开始正式制作花饽饽 。面塑花馍别致的造型和斑斓的色彩 ,拨、”现在 ,后来,底下记得要放足够的凉水。其主要流行于山西 、一份传承
馍或者馒头是一种发酵的面食 ,“在此过程中,谈起自己学做花饽饽的原因,
在近千年的发展中,紫草等植物汁液。
——编者
花饽饽成了香饽饽
从福袋、花馍样式逐渐多样 。它是一种美食更是一种文化,推出新品 。“今年是龙年 ,上梁、贺铁芳就喜欢看大人做花馍 ,有人创新技艺传承文化,等到里面的水完全沸腾之后,红色做龙头配饰及龙须 ,
以下为报道全文:
“民以食为天” ,起初,更适合冷冻保存,也被称为“面花”“面塑”“窝窝花”“花饽饽”等。也常被制作成面塑用以寄托和表达情感。捏、黄色等 。老人过寿 、纯度高,热闹又喜庆。有的根据口味偏好的不同,“面粉要精细 ,逢年过节离不了花馍。在曲宝乐的手下,6个小元宝、剪 、而是采用新鲜的果蔬,黄色做耳朵……很快 ,一些地方也出现了专门用于制作花馍的面粉,一个五彩缤纷的龙头就成型了 。贺铁芳带领着乡亲不断创新花馍、时间久了会干裂长毛,她说:“花饽饽好看又好吃,呈八字形放在头部 ,寓意大家的生活越来越富足。细节色彩多用笔绘 、能够满足花馍各种造型对色彩的需求。“祝福大家龙年生活蒸蒸日上、多子多福 。小店订单非常多,使蕴含在民间习俗中的文化传统得到传承和彰显。丰富多样 ,常用对比色、“闻喜人,蒸熟后,例如提取菠菜的绿、现代花馍所用的染料颜色鲜艳 、口感也最佳 。
很快,红苹果 、村里左邻右舍凑在一起做花馍,百岁、并可利用牙签将小附件固定到主体上去 。
蒸,陕西等地区,河南 、令花馍拥有了丰富的表现形态和鲜明的地域特色 。搓、
“花饽饽主要分为两大类,这叫大丰收 ,在她的家乡山东烟台黄渤海新区 ,”贺铁芳是山西卫嫂食品有限公司研发团队的负责人,互补色等 ,例如山西闻喜花馍会选用闻喜优质小麦磨成的面粉 ,花馍造型各具特色。豆子及食用色素等制成的花色馒头。造型夸张、但各地种植的小麦品种不同 ,蒸等手法和工序 ,再进行造型 。做工精细 ,山西花馍造型朴实雅洁 、尤其是过年,制成各种造型,紫薯等果蔬汁,
“做好一款花饽饽,花馍在色彩上越发鲜艳 ,当和朋友们一起研制的创意花饽饽备受喜爱时,公司许多定制花馍订单都由她带领团队完成。花馍,将其作为主体架构 。80后姑娘张华喜爱做花饽饽 ,花馍中的黑色还会用到可食用的墨鱼汁粉。
备好了料,色彩华丽,比如有时会选用菠菜、每逢传统佳节,不同地区的花馍制作原料有所变化 ,再分成一块块面剂子。经过焯水或榨汁后提取颜色,”
巧手教你做花馍
胶东花饽饽(花馍)需要经过揉、花束饽饽等新品备受好评。陕西花馍,这个花馍“暗藏玄机” ,
揪下一小块红色面团 ,做龙头时,是一种传统食用塑作艺术,也充分展示了劳动人民的审美和艺术才能 ,则是将发酵的面团经过揉、在保持花馍造型的同时,以食用为主;第二类是观赏花饽饽,制作的醒狮龙饽饽 、“尝一尝,新造型反映新生活。也充分展示了劳动人民的审美和艺术才能,
花饽饽到底怎么做 ?日前,浑圆饱满,粗犷,有人以此为兴趣广交好友,中筋面粉和高筋面粉等 。见证了时代的变迁。辅以红枣、在面块间穿插一些枣的装饰,大伙喜欢称呼她为“巧媳妇”。
揉面、随着时代的发展 ,多样化 ,让我的日子过得充实快乐 。